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飲食，是一門很複雜的文化。
它難以一言以蔽之，卻也很難系統的分析。
我們總像是瞎子摸象一般，只能談點片面的現況，或是聊聊自己的感覺。
2009年10月13日
2009年10月9日
家裡的味道
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學長跟愛蓮提到怎樣吃飯才會有家的味道
可能是大家聚在一起的感覺
也可能是一個知道你喜歡吃什麼的媽媽
因為我真的是一個非常挑嘴的人
對我來說 如果每個店家都知道我喜歡吃什麼對我而言是很有吸引力的
所以我會希望未來能有一種機器可以隨時帶在身上
我進到每個店家
他就會告訴這個店家我喜歡吃什麼 什麼是我不碰的
我希望餐前能先給我一杯水或一碗湯
牛肉或蔬菜料理我不會多看一眼
不要加辣 不要加蔥 不要加黑醋之類的
............................還有超多的
平常看到的菜單可能有數十種菜色
但是經過我的先列條件
我的菜單就會變得非常簡單明確
依照我平常喜愛的口味作順序
我們都希望未來的生活更舒適美好
雖然並不一定能盡如人意
但是我真的不希望面對一個吃太空食物的未來
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學長跟愛蓮提到怎樣吃飯才會有家的味道
可能是大家聚在一起的感覺
也可能是一個知道你喜歡吃什麼的媽媽
因為我真的是一個非常挑嘴的人
對我來說 如果每個店家都知道我喜歡吃什麼對我而言是很有吸引力的
所以我會希望未來能有一種機器可以隨時帶在身上
我進到每個店家
他就會告訴這個店家我喜歡吃什麼 什麼是我不碰的
我希望餐前能先給我一杯水或一碗湯
牛肉或蔬菜料理我不會多看一眼
不要加辣 不要加蔥 不要加黑醋之類的
............................還有超多的
平常看到的菜單可能有數十種菜色
但是經過我的先列條件
我的菜單就會變得非常簡單明確
依照我平常喜愛的口味作順序
我們都希望未來的生活更舒適美好
雖然並不一定能盡如人意
但是我真的不希望面對一個吃太空食物的未來
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2009年10月6日
吃飯VS社交
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先前提到的問題，未來家裡誰煮飯？讓我想到我爸媽不一定在家裡吃飯，由於我母親一向認為人少很準備。所以當家裡小孩都在外地念書的同時，家裡僅有夫妻兩人之時，母親就不太喜歡煮飯，但我父親不喜歡吃外食。因此，他們倆就到處去串門子，今天到舅舅家吃，明天便到阿姨家吃，去的同時帶上一條魚或幾把菜去，一桌滿滿得感覺總比兩個人吃好。
吃飯-自古自今一直都是一個社交活動，在家中是親子互動的場合，到外面是三五好友聯絡感情的方式。現在家庭的組成越來越小，吃飯可能變成僅僅夫妻間的活動，或者吃飯可以打破家的格局，變成一項生活中的樂趣呢?
以下僅僅是我的觀察。
我父母自從家中最後一個小孩上大學後有了許多的改變，他們多了更多的朋友。這次中秋節我回家陪父母過節，以往都是在家門口隨便烤一烤，今年我們到爸爸的朋友家烤肉，20多人在鄉下三合院的大中庭玩的相當熱鬧，但這些人我大多不認識。
我發現當我們這些小孩不在時，他們已逐漸走出了我所知道的生活圈，媽媽現在煮飯不再僅僅是為了他們倆吃飯，常常是為了分送給朋友或親戚。我和我妹妹沒空陪他們吃飯，其實他們有其他人陪他們吃飯，這些陪我爸媽吃飯的叔叔伯伯阿姨們有個共同的特徵，家裡的孩子都不在家，他們可能也很孤獨，餐桌前也剩下夫妻倆，我認為就因為大家的孩子都不在家了，他們才會聚在一起，一起吃飯、爬山、甚至是過節。
這是一個很特別的社群，他們都有一個共通點，他們都接近退休，小孩子都已經長大成人，他們都在思考他們的退休生活，開始培養更多的興趣 (例如種田)，小孩可能不再是他們唯一的重心，他們也在創造他們不一樣的生活。
這些人的生活模式正在改變，跟上一代的爺爺奶奶不一樣，因為未來我們有大多數可能都不會跟父母同住，因此三代同堂的景象不再了，他們必須要適應不一樣的家庭模式，也如此他們可能會延生出我們意想不到的生活型態。
這是過去所沒看過的轉變，也是我們可以去察覺反思的地方。
因為，我們在視訊的另一端陪他們吃飯真的這麼重要嗎？還是我們有空回家陪陪父母吃飯就可以了呢？因為平時他們可能也有他們的飯局呀，他們的生活可能不僅僅只有這個家而已了。
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先前提到的問題，未來家裡誰煮飯？讓我想到我爸媽不一定在家裡吃飯，由於我母親一向認為人少很準備。所以當家裡小孩都在外地念書的同時，家裡僅有夫妻兩人之時，母親就不太喜歡煮飯，但我父親不喜歡吃外食。因此，他們倆就到處去串門子，今天到舅舅家吃，明天便到阿姨家吃，去的同時帶上一條魚或幾把菜去，一桌滿滿得感覺總比兩個人吃好。
吃飯-自古自今一直都是一個社交活動，在家中是親子互動的場合，到外面是三五好友聯絡感情的方式。現在家庭的組成越來越小，吃飯可能變成僅僅夫妻間的活動，或者吃飯可以打破家的格局，變成一項生活中的樂趣呢?
以下僅僅是我的觀察。
我父母自從家中最後一個小孩上大學後有了許多的改變，他們多了更多的朋友。這次中秋節我回家陪父母過節，以往都是在家門口隨便烤一烤，今年我們到爸爸的朋友家烤肉，20多人在鄉下三合院的大中庭玩的相當熱鬧，但這些人我大多不認識。
我發現當我們這些小孩不在時，他們已逐漸走出了我所知道的生活圈，媽媽現在煮飯不再僅僅是為了他們倆吃飯，常常是為了分送給朋友或親戚。我和我妹妹沒空陪他們吃飯，其實他們有其他人陪他們吃飯，這些陪我爸媽吃飯的叔叔伯伯阿姨們有個共同的特徵，家裡的孩子都不在家，他們可能也很孤獨，餐桌前也剩下夫妻倆，我認為就因為大家的孩子都不在家了，他們才會聚在一起，一起吃飯、爬山、甚至是過節。
這是一個很特別的社群，他們都有一個共通點，他們都接近退休，小孩子都已經長大成人，他們都在思考他們的退休生活，開始培養更多的興趣 (例如種田)，小孩可能不再是他們唯一的重心，他們也在創造他們不一樣的生活。
這些人的生活模式正在改變，跟上一代的爺爺奶奶不一樣，因為未來我們有大多數可能都不會跟父母同住，因此三代同堂的景象不再了，他們必須要適應不一樣的家庭模式，也如此他們可能會延生出我們意想不到的生活型態。
這是過去所沒看過的轉變，也是我們可以去察覺反思的地方。
因為，我們在視訊的另一端陪他們吃飯真的這麼重要嗎？還是我們有空回家陪陪父母吃飯就可以了呢？因為平時他們可能也有他們的飯局呀，他們的生活可能不僅僅只有這個家而已了。
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2009年10月4日
童每天吃零食 長大易現暴力犯罪
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更新日期:2009/10/02 06:00
小孩每天吃甜食，長大更容易出現暴力犯罪。根據英國國家廣播公司(BBC)報導，英國卡地夫(CardiffUniversity)大學研究人員分析17500人資料，結果發現大約19500人當中，若在10歲大時常吃糖果、餅乾、巧克力等甜食，到了34歲，69％的人出現暴力傾向，也常因暴力行為惹麻煩。
這項研究發表於最新一期的「英國精神醫學期刊」(BritishJournalofPsychiatry)。研究人員解釋，每天都給小孩子吃甜食，從小沒有學會「延遲滿足」，只要吵鬧就有糖吃，性格上就會顯得比較衝動，較容易出現暴力傾向、違法行為。
研究人員將父母行為、教育程度等也都列入考量範圍。研究人員推測，也可能是因為甜食很容易讓人上癮，有甜食癮頭的人也容易對其他事物上癮，而上癮行為導致成人變得更具侵略性。
研究人員賽門‧摩爾(SimonMoore)博士表示，若能改善孩子的飲食，讓孩子攝取不同營養，不但可以促進孩子身體健康，說不定還能減少侵略行為。
不過英國公共衛生研究中心教授艾倫‧馬昂‧戴維斯(AlanMary-on-Davis)提出不同的看法，他表示，也可能是因為小孩子原本已有侵略性格和一些心理障礙，因此需要吃更多甜食、巧克力才能保持安靜。
未來還需要更多深入研究才能了解背後真正的因果關係。
http://news.msn.com.tw/news1434214.aspx
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更新日期:2009/10/02 06:00
小孩每天吃甜食，長大更容易出現暴力犯罪。根據英國國家廣播公司(BBC)報導，英國卡地夫(CardiffUniversity)大學研究人員分析17500人資料，結果發現大約19500人當中，若在10歲大時常吃糖果、餅乾、巧克力等甜食，到了34歲，69％的人出現暴力傾向，也常因暴力行為惹麻煩。
這項研究發表於最新一期的「英國精神醫學期刊」(BritishJournalofPsychiatry)。研究人員解釋，每天都給小孩子吃甜食，從小沒有學會「延遲滿足」，只要吵鬧就有糖吃，性格上就會顯得比較衝動，較容易出現暴力傾向、違法行為。
研究人員將父母行為、教育程度等也都列入考量範圍。研究人員推測，也可能是因為甜食很容易讓人上癮，有甜食癮頭的人也容易對其他事物上癮，而上癮行為導致成人變得更具侵略性。
研究人員賽門‧摩爾(SimonMoore)博士表示，若能改善孩子的飲食，讓孩子攝取不同營養，不但可以促進孩子身體健康，說不定還能減少侵略行為。
不過英國公共衛生研究中心教授艾倫‧馬昂‧戴維斯(AlanMary-on-Davis)提出不同的看法，他表示，也可能是因為小孩子原本已有侵略性格和一些心理障礙，因此需要吃更多甜食、巧克力才能保持安靜。
未來還需要更多深入研究才能了解背後真正的因果關係。
http://news.msn.com.tw/news1434214.aspx
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2009年10月2日
未來食在很難想像
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哈哈!
標題充分反映了這次議題所帶給我的衝擊，
實在很強烈。
常常在meeting上，
聽到大家對未來的想望，
都不禁覺得有點悲哀。
原來我們未來所謂的科技，
會演變成只是為了人類基本的生存而已，
想到這就覺得挺難過的..。
言歸正傳，
惆悵歸惆悵，
未來的現實還是得面對的。
哈哈!
我總是在想，
人類號稱萬物之王，
遠觀來說似乎沒有什麼事做不到的，
然而為什麼對於「養活自己」這麼簡單的事，
卻偏偏如此依賴呢?
我們依賴動物的蛋白質，
植物水果的纖維質維生素，
以及他們的能量。
每到動物疫情或是風災雨禍，
物資的缺凡總是牽制著我們..，
為什麼呢?
因為到今天，
我們仍就沒辦法真正做到「自給自足」。
我想像有那天，
人類只要走出戶外，
照照陽光，
便可以獲得一天、一個禮拜、甚至更多的能量。
也可以藉由陽光的催化，
讓我們感受到我們想要的美味。
於是，
我們不再需要買菜、煮飯、約吃飯、洗碗，
更多的戶外活動就可以滿足我們對於食的需求，
既便利又健康，
也可以增進家人朋友間的互動，
想起來還真不賴。 ^^
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哈哈!
標題充分反映了這次議題所帶給我的衝擊，
實在很強烈。
常常在meeting上，
聽到大家對未來的想望，
都不禁覺得有點悲哀。
原來我們未來所謂的科技，
會演變成只是為了人類基本的生存而已，
想到這就覺得挺難過的..。
言歸正傳，
惆悵歸惆悵，
未來的現實還是得面對的。
哈哈!
我總是在想，
人類號稱萬物之王，
遠觀來說似乎沒有什麼事做不到的，
然而為什麼對於「養活自己」這麼簡單的事，
卻偏偏如此依賴呢?
我們依賴動物的蛋白質，
植物水果的纖維質維生素，
以及他們的能量。
每到動物疫情或是風災雨禍，
物資的缺凡總是牽制著我們..，
為什麼呢?
因為到今天，
我們仍就沒辦法真正做到「自給自足」。
我想像有那天，
人類只要走出戶外，
照照陽光，
便可以獲得一天、一個禮拜、甚至更多的能量。
也可以藉由陽光的催化，
讓我們感受到我們想要的美味。
於是，
我們不再需要買菜、煮飯、約吃飯、洗碗，
更多的戶外活動就可以滿足我們對於食的需求，
既便利又健康，
也可以增進家人朋友間的互動，
想起來還真不賴。 ^^
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廢寢忘食？！
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忙碌的工作真的無法中斷但又遇到用餐時間的時候，很多人都希望此時有一樣簡便又營養美味（其實只要不難吃就好了）的食物（或稱代餐）能夠在短時間內補充營養補充體力，所以現代很多廠商便推出許多五花八門的代餐或是補充凍飲之類的東西。
例如果凍狀的機能性凍飲就成為大眾市場新寵，這原本是職業運動選手在賽事進行間，無法大量進食、又需要補充體力時，就將鋁箔袋中能量補充果凍，迅速擠入口中吃掉。
每天在職場上衝撞的日本上班族，首先想到自己也適合這類產品，有些人甚至把它當作早餐。引進台灣後，不僅上班族，單車族及高爾夫族也會在周末湧進超商，購買凍飲補充體力。此外，感冒胃口欠佳、挑食的小朋友，也容易被凍飲口感吸引，買來當代餐吃。
其他種類的代餐，無論是沖泡式的，或是包裝成小包裝的機能營養餅乾或是營養棒（五穀棒、燕麥水果棒、大豆高蛋白營養補充棒等）也越來越流行，強調添加纖維、各種維他命、維生素、酚、礦物質、鐵等等機能性成份。無論是為了營養補充迎合現代人講究養生的需求，或是為了節省用餐時間、為了減肥等各種理由，消費者族群及其需求量也越來越大。
可是他仍然無法代替天然食物或是一般的零食，許多專家仍表示均衡飲食、多運動，仍是健康的不二法則，並不鼓勵過分攝取營養補充品。人吃東西很多時候是為求心理上的滿足（例如說甜食使大腦分泌血清素使人感到幸福），很多實驗也顯示嗅覺和視覺對於“飽足感”有很大、很重要的“貢獻”，真正的飽足是由大腦決定的，唯有大腦被滿足了他才會下達停止進食的命令。
人一天再如何忙碌，抽出三個小時享用三餐我覺得是有必要的，不單單只是天然營養比較容易被人體吸收或是其他生理健康的考量，更多的部份是希望以鼓勵大家放鬆進食來適當抒發壓力、休息。現代人生活壓力如此龐大，許多文明病、心裡疾病也不斷發生。如果在不斷推出那種簡單的代餐，反而變相鼓勵工作狂熱者瘋狂工作甚至不回家吃飯（失去家庭關係的維持），造成更多問題。
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忙碌的工作真的無法中斷但又遇到用餐時間的時候，很多人都希望此時有一樣簡便又營養美味（其實只要不難吃就好了）的食物（或稱代餐）能夠在短時間內補充營養補充體力，所以現代很多廠商便推出許多五花八門的代餐或是補充凍飲之類的東西。
例如果凍狀的機能性凍飲就成為大眾市場新寵，這原本是職業運動選手在賽事進行間，無法大量進食、又需要補充體力時，就將鋁箔袋中能量補充果凍，迅速擠入口中吃掉。
每天在職場上衝撞的日本上班族，首先想到自己也適合這類產品，有些人甚至把它當作早餐。引進台灣後，不僅上班族，單車族及高爾夫族也會在周末湧進超商，購買凍飲補充體力。此外，感冒胃口欠佳、挑食的小朋友，也容易被凍飲口感吸引，買來當代餐吃。
其他種類的代餐，無論是沖泡式的，或是包裝成小包裝的機能營養餅乾或是營養棒（五穀棒、燕麥水果棒、大豆高蛋白營養補充棒等）也越來越流行，強調添加纖維、各種維他命、維生素、酚、礦物質、鐵等等機能性成份。無論是為了營養補充迎合現代人講究養生的需求，或是為了節省用餐時間、為了減肥等各種理由，消費者族群及其需求量也越來越大。
可是他仍然無法代替天然食物或是一般的零食，許多專家仍表示均衡飲食、多運動，仍是健康的不二法則，並不鼓勵過分攝取營養補充品。人吃東西很多時候是為求心理上的滿足（例如說甜食使大腦分泌血清素使人感到幸福），很多實驗也顯示嗅覺和視覺對於“飽足感”有很大、很重要的“貢獻”，真正的飽足是由大腦決定的，唯有大腦被滿足了他才會下達停止進食的命令。
人一天再如何忙碌，抽出三個小時享用三餐我覺得是有必要的，不單單只是天然營養比較容易被人體吸收或是其他生理健康的考量，更多的部份是希望以鼓勵大家放鬆進食來適當抒發壓力、休息。現代人生活壓力如此龐大，許多文明病、心裡疾病也不斷發生。如果在不斷推出那種簡單的代餐，反而變相鼓勵工作狂熱者瘋狂工作甚至不回家吃飯（失去家庭關係的維持），造成更多問題。
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2009年10月1日
未來食
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關於未來的吃食走向，我一直是處於既期待又怕受傷害的狀態。會簡化還是複雜化？人們會更忽略吃還是更重視吃呢？
快捷的交通設施、媒體傳輸、電腦週邊軟硬體，許多發明與進化的原意是為了讓人們生活腳步更快速，節省時間而不需要浪費在等待上；但多出的時間呢？人們似乎又拿去忙其他的事了，有時候忙到連吃飯時間都空不出來，甚至沒有吃飯的食慾跟心情，但「食」這個生活步驟是不能被跳過的，於是我將人分了兩個部分做想像，「沒有時間卻還是得吃的人」與「有閒情逸致享受吃的人」。
「沒有時間卻還是得吃的人」，這類人所需要的食物跟老師所想像的太空食物差不多，但是我的想像較無趣了一些，但更有效率。之前有提過再拿出來用一次，是膠囊藥品類的易吞食物，只需要花兩秒喝水一齊吞下，它便會提供身體需要的營養素並帶來飽足感，若我在中午只有10分鐘的休息時間我會選擇吃這種產品，幫自己省事省力，儘管過程中並無任何享受及樂趣。
但在生活上的大多時候，我們是在享受「吃」的過程而非純粹滿足身體需要(當然這兩者能合併更好)然而當今好吃吸引人的食物多重口味且不健康，如何能在享受的過程又能避免掉身體的負面吸收？我目前想到的兩個方案是虛擬食物跟人工胃袋，但詳細情境還未統整出來(腦袋一直跳過不同的情景)。
看看大家有沒有不一樣的想法，一起討論看看吧。
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關於未來的吃食走向，我一直是處於既期待又怕受傷害的狀態。會簡化還是複雜化？人們會更忽略吃還是更重視吃呢？
快捷的交通設施、媒體傳輸、電腦週邊軟硬體，許多發明與進化的原意是為了讓人們生活腳步更快速，節省時間而不需要浪費在等待上；但多出的時間呢？人們似乎又拿去忙其他的事了，有時候忙到連吃飯時間都空不出來，甚至沒有吃飯的食慾跟心情，但「食」這個生活步驟是不能被跳過的，於是我將人分了兩個部分做想像，「沒有時間卻還是得吃的人」與「有閒情逸致享受吃的人」。
「沒有時間卻還是得吃的人」，這類人所需要的食物跟老師所想像的太空食物差不多，但是我的想像較無趣了一些，但更有效率。之前有提過再拿出來用一次，是膠囊藥品類的易吞食物，只需要花兩秒喝水一齊吞下，它便會提供身體需要的營養素並帶來飽足感，若我在中午只有10分鐘的休息時間我會選擇吃這種產品，幫自己省事省力，儘管過程中並無任何享受及樂趣。
但在生活上的大多時候，我們是在享受「吃」的過程而非純粹滿足身體需要(當然這兩者能合併更好)然而當今好吃吸引人的食物多重口味且不健康，如何能在享受的過程又能避免掉身體的負面吸收？我目前想到的兩個方案是虛擬食物跟人工胃袋，但詳細情境還未統整出來(腦袋一直跳過不同的情景)。
看看大家有沒有不一樣的想法，一起討論看看吧。
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食在很健康
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中國人有句老話：「病從口入」，而自古以來中國的中醫界，就有所謂『藥食同源』的觀念，認為藥物與食物同樣屬於自然界的植物。
在西方，出生於西元前460年的希臘名醫希波克拉提斯 (Hippocrates)同樣曾經說過：「讓你的食物成為你的醫藥。」
東西兩方的古老文化中均談到食物是維持人類生活與健康的不可或缺物。從飲食的歷史中可發現：越是簡單，清淡的飲食，對人類的健康則越有助益。不適當的食物引起疾病，適當的食物也可以治病。由於食物的屬性遠比藥物小，不但可當主食長期食用，而且同樣兼具保養及治療的作用，能提昇人體的免疫力、遠離疾病，達到預防保健的功效。
（http://blog.roodo.com/918/archives/2178089.html）
現代人由於生活步調繁忙，外食也幾乎取代了三餐，日常飲食不是暴飲暴食、過分油膩，就是三餐不定時、營養不均衡，肉類攝取過多，蔬菜、穀類等天然纖維攝取過少，經年累月下來，便造成體質虛寒、甚至引發慢性疾病。雖然知道這樣吃對身體不好，但依舊難避免外食的問題發生；尤其是職業婦女一下了班還要匆匆忙忙四處張羅全家的晚餐：有些到A店買炒麵，到B店買湯，然後還要順路到麵包店買個明天孩子上學要吃的麵包和牛奶。機車的置物籃或前座掛滿大包小包冷熱交替的食物，想到要鑽入尖峰時段就已車水馬龍的車陣裡更令人心感煩躁。
其實雖然大街小巷中有數不盡的小吃與餐廳，但人們依舊要天天思考：「今天要吃什麼?」、「下午的小點心要換吃哪一間？」具養生觀念的某些人：「這樣搭配營養均衡嗎？」「是不是要到素食店多包一點青菜？」關於解決三餐這件事，人類至少要花上1個小時的時間來完成，其中還不包括交通來回、思考要吃什麼、準備食材或收拾餐具的時間。
現代雖然有「泡麵」這種即沖即食的重口味食物，能方便的讓人達到填飽肚子的目的，也滿足了味蕾的欲望。但是泡麵碳水化合物過多、缺乏足夠膳食纖維、營養成分不全面與添加物過多的問題，造成其非正餐代替品的首選。而所謂的太空科技食物雖然有較多的營養素，但是居高不下的價格、單調平凡的口味及顏色造型與不能熱食的特性（散發不出誘人的香味），也無法快速的取代一般家庭餐桌上的熱食佳餚，目前也只能是某些特定族群（減重者、輕食主義者）的代餐或點心吧！
現代人吃東西好像只求能填飽肚子就好；或能快速的外帶離開，求邊走邊吃或帶回辦公室邊盯著電腦螢幕吃。未來如果能研發出平價（大約泡麵價格），幫消費者算好一餐的量就是人體整天所需要的營養素的美味代餐（結合太空食物的高科技），每一份裡面包含有液狀的飲料（一罐，即開即飲）、可咀嚼式的塊狀食物（吃起來像麵包，有各式口味），附上每月推出的無熱量高營養餐後小甜點。這樣的健康營養超值組合想必可吸引不少族群的購買。
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中國人有句老話：「病從口入」，而自古以來中國的中醫界，就有所謂『藥食同源』的觀念，認為藥物與食物同樣屬於自然界的植物。
在西方，出生於西元前460年的希臘名醫希波克拉提斯 (Hippocrates)同樣曾經說過：「讓你的食物成為你的醫藥。」
東西兩方的古老文化中均談到食物是維持人類生活與健康的不可或缺物。從飲食的歷史中可發現：越是簡單，清淡的飲食，對人類的健康則越有助益。不適當的食物引起疾病，適當的食物也可以治病。由於食物的屬性遠比藥物小，不但可當主食長期食用，而且同樣兼具保養及治療的作用，能提昇人體的免疫力、遠離疾病，達到預防保健的功效。
（http://blog.roodo.com/918/archives/2178089.html）
現代人由於生活步調繁忙，外食也幾乎取代了三餐，日常飲食不是暴飲暴食、過分油膩，就是三餐不定時、營養不均衡，肉類攝取過多，蔬菜、穀類等天然纖維攝取過少，經年累月下來，便造成體質虛寒、甚至引發慢性疾病。雖然知道這樣吃對身體不好，但依舊難避免外食的問題發生；尤其是職業婦女一下了班還要匆匆忙忙四處張羅全家的晚餐：有些到A店買炒麵，到B店買湯，然後還要順路到麵包店買個明天孩子上學要吃的麵包和牛奶。機車的置物籃或前座掛滿大包小包冷熱交替的食物，想到要鑽入尖峰時段就已車水馬龍的車陣裡更令人心感煩躁。
其實雖然大街小巷中有數不盡的小吃與餐廳，但人們依舊要天天思考：「今天要吃什麼?」、「下午的小點心要換吃哪一間？」具養生觀念的某些人：「這樣搭配營養均衡嗎？」「是不是要到素食店多包一點青菜？」關於解決三餐這件事，人類至少要花上1個小時的時間來完成，其中還不包括交通來回、思考要吃什麼、準備食材或收拾餐具的時間。
現代雖然有「泡麵」這種即沖即食的重口味食物，能方便的讓人達到填飽肚子的目的，也滿足了味蕾的欲望。但是泡麵碳水化合物過多、缺乏足夠膳食纖維、營養成分不全面與添加物過多的問題，造成其非正餐代替品的首選。而所謂的太空科技食物雖然有較多的營養素，但是居高不下的價格、單調平凡的口味及顏色造型與不能熱食的特性（散發不出誘人的香味），也無法快速的取代一般家庭餐桌上的熱食佳餚，目前也只能是某些特定族群（減重者、輕食主義者）的代餐或點心吧！
現代人吃東西好像只求能填飽肚子就好；或能快速的外帶離開，求邊走邊吃或帶回辦公室邊盯著電腦螢幕吃。未來如果能研發出平價（大約泡麵價格），幫消費者算好一餐的量就是人體整天所需要的營養素的美味代餐（結合太空食物的高科技），每一份裡面包含有液狀的飲料（一罐，即開即飲）、可咀嚼式的塊狀食物（吃起來像麵包，有各式口味），附上每月推出的無熱量高營養餐後小甜點。這樣的健康營養超值組合想必可吸引不少族群的購買。
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2009年9月29日
問卷中的小發現_食
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做完這次問卷，也發現了些許有關飲食上的問題。
最少與父母共進餐的時間是早餐，這可能也點出兩代間用餐最無法配合的可能就是早餐。
可能是吃的內容不一樣了，像我父親早上喜歡吃素麵或飯，但我和妹妹早上都吃"美又美"這類的早餐店。另外，一到假日就很難吃的到早餐，一早醒來大概就要吃午餐了。所以如果要跟父母吃早餐可能還要相約才有可能辦到呢!
另外，針對煮飯。未來家中會是誰煮飯，是女性嗎？我想未必。我在北部念書的時候，生活週遭都是強勢的女性，她們多半擁有我們這些男同學望塵莫及的戰鬥力，但也有我們不敢領教的廚藝，她們也不認為她們結婚後需要煮飯，那家中誰煮飯？可能是男性，現在也越來越多男性在家中扮演下廚的角色；或者是請幫傭，但請幫傭對一般家庭是一筆不小的開銷；或者餐餐外食，但外食卻常常有過油過鹹等等的問題。未來，家中誰來煮飯？"食"衣住行育樂，"食"是生活中排行第一的事情，但未來誰來掌舵家中的"食"呢？
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做完這次問卷，也發現了些許有關飲食上的問題。
最少與父母共進餐的時間是早餐，這可能也點出兩代間用餐最無法配合的可能就是早餐。
可能是吃的內容不一樣了，像我父親早上喜歡吃素麵或飯，但我和妹妹早上都吃"美又美"這類的早餐店。另外，一到假日就很難吃的到早餐，一早醒來大概就要吃午餐了。所以如果要跟父母吃早餐可能還要相約才有可能辦到呢!
另外，針對煮飯。未來家中會是誰煮飯，是女性嗎？我想未必。我在北部念書的時候，生活週遭都是強勢的女性，她們多半擁有我們這些男同學望塵莫及的戰鬥力，但也有我們不敢領教的廚藝，她們也不認為她們結婚後需要煮飯，那家中誰煮飯？可能是男性，現在也越來越多男性在家中扮演下廚的角色；或者是請幫傭，但請幫傭對一般家庭是一筆不小的開銷；或者餐餐外食，但外食卻常常有過油過鹹等等的問題。未來，家中誰來煮飯？"食"衣住行育樂，"食"是生活中排行第一的事情，但未來誰來掌舵家中的"食"呢？
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樂活的背後…
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這篇是之前寫的 先把他PO上來
有空我會再多寫一些:)
當社會步調快速，工作效率不僅要迅速，就連吃飯也不能拖過一分一秒！當鑽研於研究的學者們、忙錄於勤務的上班族希望能有更快速簡便的方式解決飲食問題，一包包速食麵推陳出新、人手一杯罐裝飲料的風氣大肆崛起……，有一派人站了出來、支持「慢活」、「樂活」。「樂活」固然吸引人，但其實也只能適合有閒的人。
樂活其實是件好的事。舉煮菜這件事來說，像是老師提到的這樣一套系統，如果結合在手機上似乎就相當方便！使我也想到一個:懶人適合的：也許有一套系統能告知說目前冰箱有哪些食材、然後會顯示出可以用這些食材作出的菜餚(以需要再購買最少項目的食譜為主)，一想到如果有這麼方便的系統，也許煮菜對我這樣的新手來說不是件難事了。
但樂活總被廣告商濫用。
當人手一瓶罐裝水，廣告商在各大媒體放送「高山泉水」、「百分之百純水」的廣告，我們也私自認為，喝了就是樂活、對身體無負擔，但其實罐裝水的背後卻有著許多隱憂：也許是因為現代人講求的方便快速，也或許是現代人注重飲食、身體健康，但罐裝水確實間接破壞了生態環境、資源上的浪費。當我們設計產品(無論是科技、非科技)時，與其短視近利(金錢、方便)，更應該遠瞻未來，才能夠永續利用。
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這篇是之前寫的 先把他PO上來
有空我會再多寫一些:)
當社會步調快速，工作效率不僅要迅速，就連吃飯也不能拖過一分一秒！當鑽研於研究的學者們、忙錄於勤務的上班族希望能有更快速簡便的方式解決飲食問題，一包包速食麵推陳出新、人手一杯罐裝飲料的風氣大肆崛起……，有一派人站了出來、支持「慢活」、「樂活」。「樂活」固然吸引人，但其實也只能適合有閒的人。
樂活其實是件好的事。舉煮菜這件事來說，像是老師提到的這樣一套系統，如果結合在手機上似乎就相當方便！使我也想到一個:懶人適合的：也許有一套系統能告知說目前冰箱有哪些食材、然後會顯示出可以用這些食材作出的菜餚(以需要再購買最少項目的食譜為主)，一想到如果有這麼方便的系統，也許煮菜對我這樣的新手來說不是件難事了。
但樂活總被廣告商濫用。
當人手一瓶罐裝水，廣告商在各大媒體放送「高山泉水」、「百分之百純水」的廣告，我們也私自認為，喝了就是樂活、對身體無負擔，但其實罐裝水的背後卻有著許多隱憂：也許是因為現代人講求的方便快速，也或許是現代人注重飲食、身體健康，但罐裝水確實間接破壞了生態環境、資源上的浪費。當我們設計產品(無論是科技、非科技)時，與其短視近利(金錢、方便)，更應該遠瞻未來，才能夠永續利用。
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2009年9月28日
食之大不易: 科技價值觀
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龐大卻又客置化的資料庫，在製作上是非常困難，而且缺乏商機的。
因此，科技產物的研發者多會選擇著力在可以賣錢的產品上，
像是可以監控食物的冰箱(RFID冰箱)。
透過RFID標籤，人們可以知道冰箱內存放的食物有哪些，
以及它們的保存期限等資訊。
透過這個標籤，人們也可以查詢作法及食譜(和老師提出的要求有點像)。
其實，可以監控食物的冰箱，
在Donald A. Norman所著的The Design of Future Thing當中也有提到，
且在他書中的冰箱不但可以監控食材，還可以與家中的體重機及馬桶連線，
嚴密的監控居住者的健康與體重。
我試著想像，
當我擁有一套這樣的科技產品時，
我會擁有什麼樣的生活?
但我不得不做出結論，
我將會關掉這套智慧型監控系統，就如同現在的我選擇關掉車子的測速器一樣。
雖然這些系統都是設計成讓人們的生活更加的安全，延長人們的生命。
但我真的相當的懷疑，提升安全、延長壽命真的是所有的人想要的嗎？
如果不是，那對於那些不想要的人，科技可以做些什麼？
科技應該具有價值觀嗎？科技應該符合道德與倫理嗎？
在我的感覺當中，科技是有價值觀的，而這個價值觀是來自它的設計團隊，
他們設計出了自己覺得對人們最有用的產品，
規範了人們應有的行為(例如：超速時會被測速計不斷提醒直到減速到速限內為止)，
並試圖推廣到所有人的生活當中，
卻忘了還有和他們價值觀不同的人，完全無法認同這些產品的功能的人。
當然這些人會選擇不使用此科技產品，
但是，我不禁會想，如果在未來充滿了科技產品的生活當中，
人們還有沒有選擇的餘地？
如果沒有，科技是否會變成一種意識主義，
操控著人們思考的方式，
阻礙了人們自由意志的發展？
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龐大卻又客置化的資料庫，在製作上是非常困難，而且缺乏商機的。
因此，科技產物的研發者多會選擇著力在可以賣錢的產品上，
像是可以監控食物的冰箱(RFID冰箱)。
透過RFID標籤，人們可以知道冰箱內存放的食物有哪些，
以及它們的保存期限等資訊。
透過這個標籤，人們也可以查詢作法及食譜(和老師提出的要求有點像)。
其實，可以監控食物的冰箱，
在Donald A. Norman所著的The Design of Future Thing當中也有提到，
且在他書中的冰箱不但可以監控食材，還可以與家中的體重機及馬桶連線，
嚴密的監控居住者的健康與體重。
我試著想像，
當我擁有一套這樣的科技產品時，
我會擁有什麼樣的生活?
但我不得不做出結論，
我將會關掉這套智慧型監控系統，就如同現在的我選擇關掉車子的測速器一樣。
雖然這些系統都是設計成讓人們的生活更加的安全，延長人們的生命。
但我真的相當的懷疑，提升安全、延長壽命真的是所有的人想要的嗎？
如果不是，那對於那些不想要的人，科技可以做些什麼？
科技應該具有價值觀嗎？科技應該符合道德與倫理嗎？
在我的感覺當中，科技是有價值觀的，而這個價值觀是來自它的設計團隊，
他們設計出了自己覺得對人們最有用的產品，
規範了人們應有的行為(例如：超速時會被測速計不斷提醒直到減速到速限內為止)，
並試圖推廣到所有人的生活當中，
卻忘了還有和他們價值觀不同的人，完全無法認同這些產品的功能的人。
當然這些人會選擇不使用此科技產品，
但是，我不禁會想，如果在未來充滿了科技產品的生活當中，
人們還有沒有選擇的餘地？
如果沒有，科技是否會變成一種意識主義，
操控著人們思考的方式，
阻礙了人們自由意志的發展？
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我怨，我願: 食之大不易
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有關於『食』這個議題，在七月份的第一次會議當中其實就有討論過了。
在此轉貼老師當時寫的文章。
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我怨，我願: 食之大不易
做為一個現代人，似乎事事皆方便，其實諸事皆不便。
就拿每天都必要的飲食大事為例，愈來愈多的人仰賴外食，
吃也在外（便當、簡餐），喝也在外（瓶裝水、飲料），
不但花錢，也不衛生、不健康、不環保。
可是，如果想要飲食自理，則真是大不易啊！
首先，一般家庭所住的房子，廚房都很小，不方便烹調；
即使勉力為之，也得歷經整理、洗切、炒煮、及善後等過程，費時費事，
尤其麻煩的是，常常不知道要煮什麼，最傷腦筋。
其次，現代人都很忙碌（不知道為什麼），
晚上晚睡、早上晚起、趕著上班上學，誰有時間自理早餐或幫家人準備？
當然是早餐店或便利商店代勞了。
中午休息時間短，當然不可能回家煮食；
如果前晚沒有煮食晚餐、早上又沒時間，那麼午餐必然也是便當、速食、簡餐解決了。
至於晚餐，大多數人下班回到家都累了，
有時會拖得比較晚，有時大人不能回家吃飯，
再加上小孩要補習、要上才藝班
，真正有可能煮一頓晚餐坐下來享受天倫之樂者幾稀？
我就是現代生活的受害者，所以我怨啊！
我常常勸別人：「快活不快活，慢活才快活」。
可是，這只是說給別人聽的，自己卻是做不到。
因此，我常想，如果現代生活必然要快，那麼科技可以怎樣解決我的困擾呢？
於是我願…..
我願，有一種太空食物在各處的自動販賣機可以買得到。
這種太空食物用鋁箔包裝，餅乾大小，高纖、高能量、耐嚼，吃一份就可以當一餐。
有了這樣的太空食物，中午工作到一半，就不需要煩惱要吃什麼，
也不需要冒著大太陽到處找吃的。
最棒的是，可以一邊吃、一邊繼續手邊的工作。
其實，我還蠻喜歡烹飪的，也不排斥事前的洗切與事後的清洗。
我最頭痛的是，不知道要煮什麼。
一餐裡要煮什麼，是一件很費思量、需要事前規劃妥當的事，
否則就會缺這缺那、手忙腳亂，讓全家人都很挫折。
所以我願，有一種資訊系統可以提供我各種家常菜的食譜與菜單。
我在菜市場買了一樣蔬菜或魚、或肉時，
這套系統可以告訴我，可以另外買哪幾樣配出一道菜餚。
這樣的功能與一般常見的食譜的功能不同。
食譜是將一道菜餚的各樣食材、調味料等等都寫出來，
使用者必須先決定好要煮哪一道菜餚，然後依照食譜上的指示，到市場去尋找、購買這些材料。這樣對我來說有點麻煩，也太僵化了。
我去菜市場或超市有一部份的理由是散散心、放鬆一下。所以不想事先做什麼規劃。
到了那邊，看到什麼、買什麼，自由自在。
有時候，看到小黃瓜，很想吃，就拿了，
但是買回家之後，卻常常因為不知道要如何配菜，或需要搭配的材料沒有買，以致於無法烹煮，最後擺到腐爛丟掉，甚為可惜浪費。
如果這套系統可以及時告訴我，買了小黃瓜應該可以另外買一些木耳、里肌肉和蔥薑（配出一道菜餚），或是另外買綠豆粉皮、蒜頭、糖、醋（另一道菜餚），那麼我的困擾就解決了。
當然，為了避免這套系統給我過多的選擇，或不符合我胃口的建議，
我希望這套系統可以讓我事先輸入我個人或我家人的飲食偏好或要求，
以便在給配菜的建議時，能提出符合我喜好的口味與菜色。
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有關於『食』這個議題，在七月份的第一次會議當中其實就有討論過了。
在此轉貼老師當時寫的文章。
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我怨，我願: 食之大不易
做為一個現代人，似乎事事皆方便，其實諸事皆不便。
就拿每天都必要的飲食大事為例，愈來愈多的人仰賴外食，
吃也在外（便當、簡餐），喝也在外（瓶裝水、飲料），
不但花錢，也不衛生、不健康、不環保。
可是，如果想要飲食自理，則真是大不易啊！
首先，一般家庭所住的房子，廚房都很小，不方便烹調；
即使勉力為之，也得歷經整理、洗切、炒煮、及善後等過程，費時費事，
尤其麻煩的是，常常不知道要煮什麼，最傷腦筋。
其次，現代人都很忙碌（不知道為什麼），
晚上晚睡、早上晚起、趕著上班上學，誰有時間自理早餐或幫家人準備？
當然是早餐店或便利商店代勞了。
中午休息時間短，當然不可能回家煮食；
如果前晚沒有煮食晚餐、早上又沒時間，那麼午餐必然也是便當、速食、簡餐解決了。
至於晚餐，大多數人下班回到家都累了，
有時會拖得比較晚，有時大人不能回家吃飯，
再加上小孩要補習、要上才藝班
，真正有可能煮一頓晚餐坐下來享受天倫之樂者幾稀？
我就是現代生活的受害者，所以我怨啊！
我常常勸別人：「快活不快活，慢活才快活」。
可是，這只是說給別人聽的，自己卻是做不到。
因此，我常想，如果現代生活必然要快，那麼科技可以怎樣解決我的困擾呢？
於是我願…..
我願，有一種太空食物在各處的自動販賣機可以買得到。
這種太空食物用鋁箔包裝，餅乾大小，高纖、高能量、耐嚼，吃一份就可以當一餐。
有了這樣的太空食物，中午工作到一半，就不需要煩惱要吃什麼，
也不需要冒著大太陽到處找吃的。
最棒的是，可以一邊吃、一邊繼續手邊的工作。
其實，我還蠻喜歡烹飪的，也不排斥事前的洗切與事後的清洗。
我最頭痛的是，不知道要煮什麼。
一餐裡要煮什麼，是一件很費思量、需要事前規劃妥當的事，
否則就會缺這缺那、手忙腳亂，讓全家人都很挫折。
所以我願，有一種資訊系統可以提供我各種家常菜的食譜與菜單。
我在菜市場買了一樣蔬菜或魚、或肉時，
這套系統可以告訴我，可以另外買哪幾樣配出一道菜餚。
這樣的功能與一般常見的食譜的功能不同。
食譜是將一道菜餚的各樣食材、調味料等等都寫出來，
使用者必須先決定好要煮哪一道菜餚，然後依照食譜上的指示，到市場去尋找、購買這些材料。這樣對我來說有點麻煩，也太僵化了。
我去菜市場或超市有一部份的理由是散散心、放鬆一下。所以不想事先做什麼規劃。
到了那邊，看到什麼、買什麼，自由自在。
有時候，看到小黃瓜，很想吃，就拿了，
但是買回家之後，卻常常因為不知道要如何配菜，或需要搭配的材料沒有買，以致於無法烹煮，最後擺到腐爛丟掉，甚為可惜浪費。
如果這套系統可以及時告訴我，買了小黃瓜應該可以另外買一些木耳、里肌肉和蔥薑（配出一道菜餚），或是另外買綠豆粉皮、蒜頭、糖、醋（另一道菜餚），那麼我的困擾就解決了。
當然，為了避免這套系統給我過多的選擇，或不符合我胃口的建議，
我希望這套系統可以讓我事先輸入我個人或我家人的飲食偏好或要求，
以便在給配菜的建議時，能提出符合我喜好的口味與菜色。
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